Accademia Olearia – Tenute Fois è il nuovo capitolo della storica azienda sarda che dal 1855 produce pregiati oli extravergini di oliva di altissima qualità.
Una storia atipica quella della famiglia Fois, che da oltre quattro generazioni gestisce personalmente con passione e dedizione, tutte le fasi di lavorazione dei suoi prodotti e ora si definisce una “famiglia di oleari prestati al vino”.
Dal 2013 ha così inizio il nuovo corso per Accademia Olearia, con un vigneto di 11 ettari coltivato a ridosso del mare nella località di Porto Ferro ad Alghero, uno dei territori più suggestivi della Sardegna, dove colline e pianure si intrecciano e il maestrale soffia imponente trasportando con sé il mare.
Il Chlamys viene prodotto da uve Vermentino Doc vinificate in purezza e raccolte con vendemmia tardiva. La vicinanza alla costa conferisce alle uve un patrimonio di profumi di grande carattere e freschezza, il vino si presenta con un colore giallo paglierino, limpido e consistente, dal sapore aristocratico con fragranze di fruttato fresco e una buona sapidità.
Un vino bianco ottimo servito a una temperatura di 8/10° come aperitivo e ideale per accompagnare piatti a base di pesce, in particolar modo le portate di crostacei, molluschi e frutti di mare.

Accademia Olearia

Loc. Ungias-Galantè
Via dei Carbonai
Alghero (SS)
Tel. 079 980394
www.accademiaolearia.com