Dal 1998 Podere Don Cataldo rappresenta il profondo legame della famiglia Rocca con la Puglia, concretizzato dalla passione per l’arte della viticoltura che si tramanda da cinque generazioni. Costituita da due poderi gemelli, l’azienda si estende per circa 100 ettari a Leverano (LE), a pochi chilometri dalla costa ionica puntando alla massima esaltazione dei vitigni autoctoni dell’areale. Il Negroamaro è da sempre massima espressione di questo terroir: con lo scopo di esaltarne le diverse sfaccettature, accanto alle più tradizionali versioni in rosso e rosato, Podere Don Cataldo è lieta di presentare con l’annata 2023 la sua vinificazione in bianco: vendemmia anticipata a prediligere acidità e freschezza, mosto di primo sgrondo - il più qualitativo - e nessuna ulteriore pressione per evitare la cessione di antociani coloranti e tannini, tipici del corrispettivo in rosso. Segue poi la tradizionale vinificazione in bianco. Il risultato è un vino innovativo, dal colore cristallino con un profumo soave di fiori bianchi freschi e reminiscenze agrumate. All’assaggio le note dissetanti di frutta a polpa bianca sorprendono per la loro immediata e distintiva freschezza.

Podere Don Cataldo

Fraz. Podere don Cataldo
Via per Veglie
Leverano (LE)
Tel. 039 650151
www.poderedoncataldo.com

Ca’ Tullio fu una delle realtà economiche più significative di Aquileia già dal 1928, quando venne realizzata l’imponente struttura a quattro piani adibita a essiccatoio del tabacco.
Dopo la scrupolosa ristrutturazione del 1990 nel pieno rispetto dei materiali tradizionali, è oggi uno fra i più rari esempi di archeologia industriale inseriti nel catalogo Turismo FVG che meritano di essere visitati.
A guidare la cantina è Paolo insieme ai due giovani figli Giacomo ed Emanuele Calligaris, che hanno scelto di valorizzare al massimo il territorio, concentrandosi sulle uve autoctone che si estendono tra i terroir della zona Doc Friuli Aquileia e Doc Friuli Colli Orientali.
Un contesto ricco di storia e unico per le sue caratteristiche pedoclimatiche: tra le Alpi Giulie che riparano la vite dalle fredde correnti del nord e il mare Adriatico che mitiga le temperature.
La Ribolla Gialla di Ca’ Tullio è stata scelta come ambasciatrice di questo luogo generoso tra terra e mare: colore giallo paglierino e bouquet fresco e floreale, con ricordi di fiori di acacia e di agrumi, fragrante, gradevolmente asciutto, fresco e delicato. Un vino che profuma di tradizione ma che diventa complice di un convivio contemporaneo accompagnando tutto il pesce crudo e primi piatti delicati a base di pesce.

Ca’ Tullio

Via Beligna, 41
Aquileia (UD)
Tel. 0431 919700
www.catullio.it

Dai terreni del vulcano estinto alle pregiate declinazioni dell’Aglianico del Roccamonfina. Nelle rosse terre di Tora e Piccilli, alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, nasce un importante progetto enologico a firma Terre di Tora. Un’idea ambiziosa, guidata dalla passione di Antonia d’Amore che ha voluto valorizzare l’antica tenuta di famiglia attraverso un vino unico: l’Aglianico del Roccamonfina. AIn collaborazione con enologo Riccardo Cotarella, Antonia ha dato vita a una realtà di altissimo livello, dove ogni bottiglia è il frutto di un lavoro meticoloso e di un profondo rispetto per la tradizione. L’Aglianico, vitigno autoctono dalle radici antiche, ha qui il suo habitat ideale, esprimendo un carattere forte e deciso, ma al contempo elegante e raffinato. I rossi suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una complessità e una profondità uniche. Per il Rebalto, le uve, vendemmiate rigorosamente a mano, subiscono una selezione sulla pianta e poi vengono vinificate con tecniche tradizionali, esaltando le caratteristiche varietali e la tipicità del terroir. Il risultato sono vini rossi di grande struttura, con aromi intensi di frutta rossa matura, spezie e note minerali, capaci di invecchiare a lungo. Ogni sorso è un viaggio sensoriale alla scoperta di un patrimonio enologico d’inestimabile valore al mondo.

Terre di Tora

Via Roma, 8
Tora e Piccilli (aCE)
Tel. 339 6615759
www.terreditora.com

Un vitigno forte e resistente, presente nei luoghi dell’Irpinia già da tempi molto lontani, da cui si produce uno dei bianchi più amati e conosciuti in Italia e nel mondo per la sua innata eleganza, il Fiano di Avellino. Riconosciuto Docg nel 2003, è uno dei vini di punta dell’azienda Tenuta del Meriggio.
A Montemiletto, quota 550 metri sul livello del mare, Bruno Pizza e la sua famiglia hanno creato una cantina sostenibile, attenta all’ambiente e all’identità attraverso l’uso di tecnologie moderne, riciclo dell’acqua ed energie pulite. Si coltivano circa 25 ettari, con un lavoro di zonazione in ben otto diversi comuni irpini, così da esaltare il valore del vitigno nella sua terra di elezione. In particolare, il Colle delle Ginestre, Fiano di Avellino Docg Riserva è fresco, sapido e persistente. Al naso, profumi di erbe balsamiche e frutta a pasta bianca. Raffinato e complesso, capace di lungo invecchiamento e versatilità negli abbinamenti col cibo. Una curiosità? La bottaia è stata ricavata nella parte interrata dell’edificio, ricoperta da un tetto verde: qui, un macchinario raccoglie i sarmenti della vite, recuperando scarti preziosi con cui si produce compost. Tutti i vini sono prodotti secondo i principi della lotta integrata e in pieno rispetto dell’annata. Ogni vino è un atto di amore verso la natura, alla quale il far vino ci riavvicina.

Tenuta del Meriggio

C.da Serra 79-81/A
S.P. 243, 136
Montemiletto (AV)
Tel. 0825 962282
www.tenutadelmeriggio.it

L’Asprinio di Vitematta viene prodotto su diversi terreni dell’Agro Aversano, di cui due confiscati alla criminalità, nel territorio di Casal di Principe. Vitematta nasce nel 2014 da Vincenzo Letizia, agrotecnico e responsabile della cooperativa Eureka e della cantina.
Cogliendo la sfida del riutilizzo sociale e produttivo dei beni confiscati alle mafie, la cooperativa include nel suo team persone svantaggiate nell’ambito della salute mentale. Da qui il nome.
Vitematta preserva la tradizione ancestrale dell’Asprinio, che risale agli antichi etruschi con la tipica Alberata Aversana, la vite maritata al pioppo. La vendemmia si esegue sui cosiddetti ‘scalilli’ alti circa 15 metri e rigorosamente a mano. L’uva raccolta a grandi altezze viene riposta, dal vendemmiatore in cima alla scala, in un cestino in vimini (la fescina) a cui è legata una lunga corda e calata al vendemmiatore ai piedi della scala che la ripone in cassetta. Date le grandi altezze a cui si arrampicano i vignaioli della Doc Aversa, si parla di uomini ragno dell’Asprinio e di vendemmia eroica.
Vitematta è impegnata nella lotta integrata per la difesa delle colture attraverso tecniche rispettose dell’ambiente.
Vitematta con il consorzio AgerAsprinio ha dato vita a Più o Meno Dieci: l’Asprinio affinato in mare nel Parco Archeologico Sommerso di Baia.

Cantine Vitematta

Via Treviso I Traversa, 10
Casal di Principe (CE)
Tel. 328 7949712
www.vitematta.it