Spirito Autoctono, la guida agli spirits che raccontano il territorio, nuovo progetto di BeSpirits e Vinibuoni d'Italia, dopo le selezioni operate dalle commissioni regionali si appresta ad assegnare le Ampolle d'Oro, che rappresentano il massimo apprezzamento e la più alta valutazione di uno spirit.

La Florence Coktail Week, che si è svolta dal 20 al 27 settembre, ha visto la nuova guida protagonista in una serie di appuntamenti tra masterclass e dinner degustazione, con l'assegnazione dei primi premi speciali dell'edizione 2022.

“Ci sono luoghi, momenti, eventi ricolmi di energia, che fanno la differenza. Tra gli eventi del mondo dell’enogastronomia pochissimi hanno la stessa forza e lo stesso cuore della Florence Cocktail Week, ed è stato un onore per noi poter collaborare con Paola Mencarelli e la sua squadra, portando sul palco della manifestazione (ospitati dal meraviglioso Team del Sina Villa Medici Hotel) le nostre Masterclass e la nostra passione per distillati e liquori italiani. Altresì una grande gioia salire su un palco così prestigioso per premiare non solo i migliori ristoranti e cocktail bar fiorentini e toscani, ma anche e soprattutto per anticipare due dei nostri Award più importanti: l’Ampolla d’oro per la miglior carta di distillati in un Ristorante d’autore e l’Ampolla d’oro per la miglior carta di distillati in una pizzeria, andati rispettivamente al Ristorante Morelli di Milano e alla Pizzeria Maiori di Cagliari”. A parlare così Francesco Bruno Fadda fondatore e co-curatore di Spirito Autoctono, nel tirare - entusiasta - le fila della trasferta fiorentina. Ovvero del primo appuntamento del lungo autunno che ci porterà fino alla pubblicazione della Guida a inizio 2022.

“Le motivazioni dietro i premi sono lineari e hanno portato a una vittoria chiara per tutti i votanti, fondamentale nella scelta è stata la capacità del locale di distinguere il bere in purezza dal bere miscelato, riuscendo a dare pari dignità a entrambi, scegliendo per ogni etichetta il suo perfect serve. Altro aspetto in comune a tutti i locali (compresi quelli di Firenze e della Toscana premiati in collaborazione con la FCW)” sottolinea con attenzione il co-curatore della guida, “è stata la capacità di dominare la sala, portando a tavola i prodotti con un servizio impeccabile, adatto al luogo e al contesto”.

Linee guida ben precise che hanno portato il primo Award a Milano: “Il Ristorante Morelli, indirizzo meneghino dello chef Giancarlo Morelli, ha affiancato alla tavola (compresa quella del Bulk, il Bistrot della maison) un American Bar di assoluto spessore, dove a una bottigliera bella esteticamente si accompagna una vera penetrazione del bar manager all’interno della produzione italiana e internazionale. Il tutto riuscendo ad abbinare con precisione e preparazione millimetrica la proposta beverage alla carta, sempre elegante, firmata dallo chef Morelli. La concomitanza di questi due importantissimi fattori, ci hanno fatto scegliere questo indirizzo per la nostra Ampolla d’oro”.

“Lavorare all’Award dedicato alla pizzeria” continua Fadda, “è stato ancora più complesso. Nonostante l’abbinamento tra alcuni distillati e i lievitati sia in assoluto il migliore possibile per questi ultimi, è un’abitudine non ancora diffusa in Italia, che rende gli imprenditori della ristorazione cauti. Pizzeria Maiori, Cagliari, in questo è assolutamente coraggiosa e lungimirante. Il bar gestito da Antonio Varotto non solo riesce a danzare all’unisono con il forno gestito da Emanuele Riemma, ma non sfigurerebbe in nessun indirizzo specializzato in mixology. L’offerta è trasversale per gusti, generi e occasioni, riuscendo a coprire alla perfezione ogni momento della cena”.

Premi in collaborazione con la Florence Cocktail Week

- Miglior carta dei distillati per un bar di Hotel FCW - Atrium Bar at Four Seasons Hotel Firenze
- Miglior carta dei distillati per un cocktail bar FCW - Le Petite
- Miglior carta dei distillati per un ristorante FCW - Largo9
- Miglior carta dei distillati per un bar TCW - Elementi

Il prossimo appuntamento dei commissari di Spirito Autoctono è dal 6 all’8 ottobre 2021, per le finali dell'edizione 2022 della guida. I coordinatori nazionali e i responsabili delle commissioni regionali si riuniranno per decretare le Ampolle d'Oro per i Migliori Distillati d’Italia tra i 160 spirits finalisti, ospiti del Relais Villa Prato a Mombaruzzo (AT). I premi, così come i prossimi Award speciali, saranno consegnati dal 13 al 19 dicembre, durante la Venice Cocktail Week 2021.

Distillati, liquori di pregio, amari antichi per scoprire le eccellenze della Penisola.
Arriva anche il The WH Spirits Award!

Vinibuoni d'Italia e BeSpirits Italia lanciano la seconda edizione di “Spirito Autoctono - La Guida”, un volume (edito dal Touring Club Italiano) che orienterà il pubblico più appassionato e attento alla scoperta e alla fruizione di distillati, liquori di pregio, amari antichi, bitter e vermouth, che come veri e propri pezzi di Storia del buon bere italiano stanno attraversando un entusiastico Rinascimento. Dopo il grande successo della prima edizione si attiva l’importantissima collaborazione con il “The WH Spirits Award”: infatti le commissioni di assaggio di “Spirito Autoctono - La Guida” degusteranno e selezioneranno per la finale anche una parte dei prodotti che concorreranno al “The WH Spirits Award”. Un premio di eccellenza ed alta qualità assegnato annualmente a prodotti vitivinicoli e culinari, alle birre e quindi anche ai distillati.

L'obiettivo di “SPIRITO AUTOCTONO - La Guida” è selezionare e premiare i produttori e i prodotti più meritevoli, raccontarli e scegliere quelli che in assoluto rappresentano meglio il territorio di provenienza. Possono iscriversi tutti i produttori e/o titolari di brand di gin, vodka, grappa, bitter, amari e altri distillati. La novità di questa seconda annata della guida, sarà l’apertura della selezione anche al vermouth e ai liquori regionali. “Regola di ingaggio” sempre la medesima. Gli iscritti devono avere sede produttiva in Italia e fare uso di materie prime locali o avere come focus importante del brand la territorialità e il racconto dell’identità italiana.

Ogni etichetta censita può essere valutata fino a quattro stelle, con il massimo riconoscimento dell’Ampolla d’oro, assegnata a quei prodotti che più di tutti rappresentano l’eccellenza del settore. Le iscrizioni si chiuderanno il 15 giugno 2021, i campioni potranno pervenire entro il 30 giugno 2021. Le aziende che desiderano iscriversi possono farlo gratuitamente compilando il form sul sito ufficiale www.spiritoautoctono.it.

A seguito della richiesta di iscrizione, i produttori riceveranno una mail con i dati di accesso per compilare la scheda anagrafica e inserire i campioni da degustare. Ogni azienda può partecipare con un massimo di tre prodotti per categoria, inviando 3 bottiglie da almeno 500 ml per ogni referenza all’indirizzo fornito al termine della procedura di iscrizione. Sempre sul sito www.spiritoautoctono.it, si possono conoscere il regolamento completo, i criteri di iscrizione e di valutazione con tutte le informazioni utili per partecipare.

Per partecipare al “The WH Spirits Award” sarà necessario iscriversi nell’area produttori del sito www.winehunter.it .

Dalla grappa al gin, passando per gli amari, i vermouth, i bitter e i liquori della tradizione c’è l’imbarazzo della scelta, dai marchi più antichi, fino alla nascita di vere e proprie start-up. Studio, ricerca e riscoperta delle ricette tradizionali rendono i luoghi di produzione vere e proprie attrazioni dedicate al racconto e alla promozione. Bere bene, di qualità e italiano: questa la filosofia di “Spirito Autoctono - La Guida”: la ricerca di quel rapporto speciale e autentico tra i prodotti e le materie prime utilizzate per realizzarli.

Un lavoro certosino di ricerca svolto regione per regione da dieci commissioni. L’obiettivo sarà quello di individuare anche quest’anno i prodotti che meritano l’Ampolla d’Oro, massimo riconoscimento di “Spirito Autoctono - La Guida”.

Le degustazioni saranno operate da giornalisti, esperti nazionali e semplici appassionati, coordinati dagli ideatori di BeSPIRITS: Federica Capobianco (Pr, founder di Affinità Elettive Studio), Francesco Bruno Fadda (James Magazine e Brand Ambassador The WH Spirits Award) e Lara De Luna (Repubblica e Il Gusto, gruppo Gedi) e naturalmente dal The WH Spirits Award Helmuth Köcher. Insieme segnaleranno l’eccellenza della Penisola.

Quest’anno sarà “Spirito Autoctono - La Guida” e non più un'appendice della guida Vinibuoni d'Italia. Un manuale agile e utile per scoprire i tanti territori italiani spesso al di fuori delle rotte più battute del turismo enogastronomico e del commercio di settore, con una nuova veste grafica e un ricettario con i suggerimenti per preparare drink “perfect serve”. Insieme alla segnalazione dei migliori locali italiani dedicati al bere di qualità e la selezione delle migliori 20 aziende produttrici, sarà presente anche una sezione di infografica turistica per scoprire il variegato mondo delle distillerie italiane attraverso esperienze più complete come visite guidate, degustazioni e persino percorsi benessere.

In pillole:
Editore: Touring Club Italiano
Iscrizione e regolamento: www.spiritoautoctono.it
Prodotti in degustazione: oltre 500
Schede degustazione: 200
Informazioni \ Assistenza: spiritoautoctono@affinitaelettivestudio.com