Rugiada del Mattino è un vino bianco da uve Timorasso, nato dalla prima vigna a bacca bianca piantata nei primi anni del nuovo millennio e battezzata Eleonora. La vigna ha subito varie trasformazioni fino a raggiungere la configurazione ottimale. Prodotto da uve Timorasso, vitigno autoctono che prospera nei suoli argillosi e calcarei della regione, esprime con eleganza il territorio di origine. Le vigne, coltivate in modo sostenibile, riflettono la dedizione della famiglia di vignaioli. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in acciaio, seguita da un affinamento di 12 mesi sui lieviti, conferendo al vino una struttura complessa e una notevole capacità di invecchiamento. Si presenta con un colore giallo paglierino intenso e riflessi dorati. Il bouquet è ampio: frutti gialli come pesca e prugne selvatiche, uva spina, note floreali, sentori marini, roccia bagnata, erbe officinali, oli essenziali. Al palato si distingue per freschezza, acidità e sapidità che ne esalta la persistenza. Rugiada del Mattino offre un’esperienza sensoriale unica, rappresentando la qualità della nostra cascina. La produzione è olistica, vegan e antispecista, impegnata per la sostenibilità. Un brindisi a chi crede che ogni bottiglia racconti una storia di dedizione e amore per la terra.

I Carpini

S.p. 105, 1
Fraz. San Lorenzo
Pozzol Groppo (AL)
Tel. 0131 800117
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