Food & Wine


Magma - Campania & Sicilia experience

Lunedì 11 luglio l'Hotel Splendide Royal di Lugano ospiterà le eccellenze enogastronomiche di Campania e Sicilia, nella prima tappa del progetto...

Jiaozi

INGREDIENTI Per l'impasto (per circa 18 ravioli) Farina 00 250 g Acqua (tiepida) 115 g Sale fino 1 pizzico Per il ripieno Maiale macinato 250 g...

Christmas Stuffing Turkey

Ingredienti per 8 persone • 1 Tacchino da 6 kg • 400 gr di Carne Macinata di Bovino Vitello • 400 gr di Carne Macinata di Bovino Manzo • 400...

Pierogi

per i pierogi 500 g farina 00 1uovo 1 cucchiaioolio di oliva 200 ml acqua (calda) 500 g funghi porcini secchi 1cipolla 1patata (o un cucchiaio di...

Satsivi

Per il pollo e il brodo: Pollo intero circa 1,5 kg; - Cipolla bianca 1 - Alloro 1 foglia - Sale q.b.; Per la salsa di noci: Cipolla bianca 1 - Aglio...

Blinis al salmone

80 g di farina 00 - 1 uovo - 8 g di lievito istantaneo per preparazioni salate 100 ml di latte - 50 ml di panna fresca 1 pizzico di sale fino per...

Bibimbap

Riso 320 g Manzo 350 g Carote 2 Germogli di soia 200 g Cavolo cinese 2 Cavolo Cappuccio ½ Uova 4 Peperoncino q.b. Salsa di soia 2 cucchiai olio Semi...

Empanadas

Impasto: 250 g di farina 00 125 ml di acqua 3 cucchiai di olio evo sale Ripieno: 125 g di macinato di manzo 1 uovo sodo 15 g di uvetta 1 cipolla ½...

Paella de mariscos

400 gr di Riso tondo di Valencia o riso comune 12 Gamberi (10 cm circa di lunghezza) 12 Vongole già pulite 12 Cozze già pulite 6 Zampe di Granchio...

Lussekatter

Farina 00 700 g Burro 150 g Uova 1 Zucchero 150 g Lievito di birra fresco 50 g Latte intero 300 ml Zafferano 1 g Uvetta 1 manciata Sale q.b. Fondete...

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